BEIGNETS ANANAS

Ingrédients

(4 pers.) - 200 gr de farine - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 1/3 litre de lait - 1 cuillère à soupe de rhum - 5 tranches d'ananas - sucre roux

Préparation :

Préparation de la pâte : Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Y verser 1 oeuf entier et 1 jaune puis le sucre, le sel, l'alcool et un trait d'huile. Délayez-le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante. Ajoutez le blanc d'oeuf battu en neige et laissez reposer 1 heure.

Coupez les tranches d'ananas en 4 puis passez chaque rondelle dans la pâte puis dans la friture pendant 1 mn sur chaque face environ. Les beignets doivent être dorés. Les installer sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre roux.

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